Zutaten

• 1/2 kg Rote Bete
• 1 Becher Crème fraiche
• Salz, Pfeffer
• 1/2 Zitrone
• 200 g Limburger Käse

Zubereitung

Rote Bete in Salzwasser bißfest kochen, schälen und in Stifte schneiden. Crème fraiche in einem Topf erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, etwas einköcheln lassen.

Die Rote Bete untermischen und in eine flache Auflaufform geben. Limburger in dünne Scheiben schneiden und über die Rote Bete geben.
Im Backofen bei 225°C überschmelzen.

Dazu schmeckt Ackersalat.